Kupujesz chleb? Kto z nas nie lubi zapachu świeżego pieczywka? Wchodzisz do marketu, a tam pachnie świeżo wyjętym z pieca ciepłym pieczywkiem. Ślinka Ci cieknie! W dodatku widzisz pięknie wypieczone bochny z chrupiącą skórką. Chcesz jeść zdrowo, chcesz kupować dobre produkty, a potem ładujesz do koszyka robione z mrożonego ciasta chlebopodobne wypieki.
To, co wygląda niekoniecznie jest tym, na co wygląda. Chleby w większości maja tragiczne składy. Zapytaj kogoś, kto pracuje w piekarni czy je wypiekany tam chleb (tylko nie Pani sprzedającej. Nie wierzysz? Zapytaj o dokładną listę składników, a włosy mogą stanąć Ci dęba, kiedy ją zobaczysz. Chleb żytni może mieć 30% żytniej mąki, chleb słonecznikowy może być ciemny nie od razowej mąki, a od karmelu.
Zobacz na, co zwrócić uwagę. Jak kupić dobre pieczywo.
Uwaga na podrabiane „ciemne” chleby i bułki . Ciemna barwa to często zasługa takich dodatków jak: słód jęczmienny, karmel, kakao, melasa buraczana i sztuczny miód. Jeśli w składzie chleba występują te składniki to jest on sztucznie podbarwiany.
Podstawowy skład chleba to: mąka, woda, sól, zakwas (w przypadku tradycyjnie wypiekanego chleba) oraz drożdże w przypadku chleba ogólnodostępnego. Oprócz tego do chleba dosypywane są różne ziarna i nasiona oraz inne mąki (np gryczana, owsiana, mąka z amarantusa itd).
Jeżeli „ciemny” chleb/bułki są posypane ziarnami lub mają je w środku ale przypomina pszenny to masz do czynienia ze zwykłą podróbką. Tak prezentuje się oszukany „ciemny” chleb : smakuje jak pszenny, jest przyjemnie słodkawy, jest miękki i ma strukturę przypominającą gąbkę do kąpieli (dużo małych dziurek), jest lekki, kształtem przypomina zwykły chleb, w składzie na pierwszym lub drugim miejscu jest mąka pszenna i nie ma ani słowa o zakwasie.
Jeśli już kupujesz pieczywo, to kupuj świadomie.
*na zdjęciu chleb z mrożonego ciasta z bardzo „czystym” w stosunku do innych składem
**niby zwykły chleb, a zawiera twaróg i inne mleczne gadżety, często ludzie twierdzą „jestem na diecie bezmlecznej”, a nieświadomie w różnych produktach i tak mają kontakt z białkami mleka
Zainteresował Cię artykuł?
Poszerz swoją wiedzę o wybrane produkty z naszego sklepu – solidna dawka praktycznej wiedzy!
